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Hôtellerie de Balajan

41 route de Montpellier 34110 VIC LA GARDIOLE

contact@hotel-balajan.com
+33(0)4 67 48 13 99

Voir les menus

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Restaurant à Vic-La-Gardiole

Entre Montpellier et Sète, à proximité de Frontignan, de la plage des Aresquiers, et du massif de la Gardiole.

La famille Deneu-Roques et son équipe vous reçoivent convivialement et vous proposent une cuisine du marché inventive et des plats du terroir. Notre cuisine est entièrement faite maison.

Label "maître restaurateur"

Groupes et évènements

près de Sète

Diverses formules vous seront proposées. Menus à partir de 35 € (hors boissons)

Formule tout compris à partir de 55 € (apéritif, vin, Blanquette de Limoux, café) ou à 63 € (apéritif, vin, champagne, café)

N'HESITEZ PAS A NOUS CONSULTER, NOUS POUVONS NOUS ADAPTER A VOTRE BUDGET.

Il est préférable de prendre rendez-vous, un excellent accueil vous sera réservé.

Nos menus

Menu au fil des saisons et du terroir - 37, 90 €

ENTREE + PLAT 31.00 € ou PLAT + DESSERT : 29.90 €

Au choix:

Soupe de poissons, (aïoli, croutons, fromage râpé)

6 Huîtres de l’étang de Thau,

pain bis, beurre demi sel, vinaigre d’échalote

Mijotée de crevettes, tagliatelles végétales au combava, émulsion basilic

Crème brulée au foie gras, bouquet de salade

Salade aux gésiers confits

****

Au choix :

Filet de loup, façon bouillabaisse

Filets de rougets, esprit Méditerranéenne

Rouille d’encornets, à la Sétoise

Poêlée de rognons de veau (UE), à la moutarde violette de Brive

Magret de canard au muscat de Frontignan

Les plats sont accompagnés d’une garniture

****

Au choix :

Assortiment de fromages

Choix de desserts

Menu Gourmand - 54.00 €

Au choix:

Mijotée de homard, crevettes et champignons

Foie gras de canard (Fr) cuit au naturel, trait de figue au muscat

Composition marine (gravlax de saumon, moules gratinées)

Fricassée de cèpes de Lacaune, et bouquet de salade

* * * * *

Au choix:

Bourride lotte

Poêlée de St Jacques, fumet réduit au safran

Fricassée de ris d'agneau (Fr), aux saveurs de la Gardiole

Aloyau de boeuf, génisse Limousine (Fr) sauce aux morilles

Les plats sont accompagnés d'une garniture

* * * * *

Assortiment de fromages

ou Dessert au choix

* * * * *

Menu 1/2 pension - inclus dans les forfaits 1/2 pension ou étapes commerciales

Soupe de poissons, et sa garniture

Tartare de thon

Salade tout canard (aiguillettes et copeaux de foie gras)

6 huitres de Bouzigues et ses garnitures

* * * *

Filet de loup au beurre blanc

Poêlée de rognons de veau à la moutarde violette

Omelette aux cèpes de Lacaune

* * * *

Assiette de fromages ou dessert

Menu enfant (moins de 10 ans) - 15 €

Omelette au jambon ou au fromage
ou
Steak (filet ou contre-filet)
ou
Jambon blanc
ou
Poisson jour
ou
Choisir un plat dans le menu AU FIL DES SAISONS

Les plats sont accompagnés d'une garniture

********
Glace ou Yaourt ou Compote ou Fromage Blanc

Nos cartes

Clin d'oeil au terroir

Soupe de poissons, aïoli, croutons, fromage râpé	15.80 €
12 Huîtres de Bouzigues, beurre demi sel, vinaigre d’échalotes	25.90 €
18 Moules gratinées et pâtes fraîches	17.20 €
Bourride de Lotte	26.00 €
Filets de bar grillés au fenouil, flambé au cognac	26.50 €
Bouillabaisse à la Sétoise Sur commande (minimum 2 personnes)	49.40€/pers

Les viandes (orig. Fr)

Plat du menu « fil des saisons »	20.70 €
Plat du menu gourmand	26.00 €
Contre-filet (FR), aux morilles	28.00 €

Plats végétariens

Le velouté de légumes du moment	11.30 €
Assiette de tagliatelles au basilic et parmesan ou aux légumes	16.00 €
Omelette aux cèpes et salade du moment ou légumes	24.50 €
La grande assiette de légumes du moment	13.80 €
Omelette aux oignons et salade du moment	16.30 €

Les Fromages & Desserts

Assortiment de 3 fromages	8.20 €
Roquefort, accompagné d’un verre de muscat	9.90 €
Fromage blanc de campagne au miel ou aux fruits rouges	6.80 €
Le dessert du moment	8.50 €
Coupe de glace ou sorbet 2 boules	7.80 €
Sorbet abricot ou exotique, arrosé au muscat	9.00 €
Colonel (citron vodka)	9.00 €
Coupe Ecossaise (sorbet abricot whisky, caramel liquide)	9.00 €
Sorbet cassis, et crème de cassis	9.00 €
Dame blanche (glace vanille, chantilly, chocolat chaud	9.00 €
Café ou chocolat Liégeois	8.80 €

Entrées

Entrée du menu « fil des saisons »	15.80 €
Entrée du menu gourmand	22.50€
Salade pêcheur (1 à 2 pers.) (St Jacques, gambas, saumon mariné, moules gratinées, crème de ciboulette)	28.70 €
Gravlax de saumon, crème de ciboulette et bouquet de salade	19.30 €
Assiette de tagliatelles au saumon mariné	18.90 €

Carte des vins Languedoc

VINS BLANCS
* Viognier secret de Lunes AB 23.50 €
* Chardonnay Secrets de Lunes AB 23.50 €

VINS MOELLEUX
* Muscat Sauvignon l’Inédit 23.90 €
servi au verre 14 cl : 5.80 €

AOP
* Picpoul de Pinet 22.50 €
* Corbières Cellier des Demoiselles 22.50 € 16.30 €
* St Chinian L’excellence de St Laurent 21.40 € 15.80€
* St Chinian dom. des Jougla AB 24.90 €

VDP
* Muscat Sec 20.40 €

Vin Effervescent
* Blanquette de Limoux 32.60 €

VINS ROSES

IGP
* Gris de gris AB Dom. Le Pive 21.40 € 17.00 € (50cl)

AOP
* Corbière Cellier des Demoiselles 22.50 € 16.30 € (50cl)
* St Chinian L’excellence de St Laurent 21.40 €
* St Chinian dom. des Jougla AB 24.50 €

VINS ROUGES

VDP
* La part des anges, dom. La Grangette 32.60 €
(Syrah, grenache, cabernet sauvignon, fût de chêne)

IGP
* Cabernet Sauvignon Dom. De Mairan élevé en fût 21.50 €
* Cabernet Franc Dom. De Mairan 20.00 €

AOC
* La Clape Ch. De Marmorières 29.90 € 19.50 € (50cl)

AOC Coteaux du Languedoc
* Villa Tempora Les copains d’abord 28.80 €

Carte des vins Autres Régions

LE BEAUJOLAIS
Vins rouges A O C
*Moulin à vent 27.00 €

LA VALLEE DU RHÖNE

Vins Rosés
*Tavel Ogier les Etamines 29.50 €

LA BOURGOGNE
*Mâcon 20.00 €

Vins blancs
*Chablis 39.50 €
* Mâcon Village 24.00 €

VINS DE LA LOIRE

Vins blancs
*Sancerre Grande réserve Michel Laurent 2019 34.20 € (épuisé)

Vins rouges
*Saint Nicoles de Bourgueil Michel Laurent 21.80 €
* Saumur champigny 13 ou 19 21.30 €

LE BORDELAIS

Vins rouge A O C
*Haut Médoc Ch. Bonneau 42.00 €
* ST Emilion Grand cru ch Béard La Chapelle 45.00 €
* Lussac Saint Emilion La croix St Roc 28.00 € (épuisé)
* Pessac St Léognan Prieuré la Solitude 43.00 € (épuisé)

LES VINS DU SUD OUEST
* Cahors Les Causses d'OLT 24.50 €

LES CHAMPAGNES
* Veuve Pelletier 62.00 €
* Besserat de Bellefon Brut 69.00 €
* Besserat de Bellefon Brut (cuvée tradition) 69.00 €